Calyptra Assemblage Gran Reserva 2016

Comentário do Sommelier

Tinto robusto e intenso no paladar, e emoldurado por ricos aromas de frutas maduras, especiarias, além de nuances de baunilha e tostado. Exemplar de pequena produção, elaborado pela vinícola boutique Calyptra, na qual o próprio enólogo François Massoc fabrica as barricas de carvalho usadas nos amadurecimento dos vinhos, exibe todo o cuidado e arte deste profissional, bem como a filosofia da vinícola de dar origem a vinhos excepcionais, únicos, que exibem a verdadeira expressão do terroir.

R$291,65

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Ficha Técnica

Uva: Merlot (6%), Cabernet Sauvignon (50%), Syrah (44%)

País – Região: Chile – Valle del Cachapoal

Classificação: Seco

Vinícola: Calyptra

Safra: 2016

Amadurecimento: 26 meses barricas de carvalho francês.

Teor Alcoólico: 15.50% ABV

Temperatura de serviço: 16 °C

Potencial de guarda: 10 anos

Decantação: 40 minutos

Olfativo: Framboesa, groselha, cereja negra, amora, especiarias, baunilha, tostado

Visual: Rubi intenso

Gustativo: Encorpado, taninos presentes, fresco, frutas em compota, final longo

Harmonização: Pernil laqueado com batatas ao murro, costeleta de cordeiro ao molho de ervas, bisteca bovina grelhada, ossobuco com polenta, risoto de cogumelos, e queijos duros.

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