Receita Coq au Vin.

Os sabores do vinho, do frango e dos vegetais se combinam para criar um prato profundo e delicioso.

Coq au Vin, que traduzido literalmente significa “galo no vinho”, é uma receita francesa tradicional que se tornou popular em todo o mundo. Este prato rústico e saboroso é feito ao cozinhar lentamente um galo (ou frango, como é mais comumente usado hoje em dia) em vinho tinto, juntamente com cebolas, cogumelos, alho e, às vezes, um pouco de bacon.

Aqui está uma visão mais detalhada do prato e como ele é preparado:

Ingredientes:

• Um frango inteiro, cortado em pedaços
• Vinho tinto (um Borgonha ou Pinot Noir é tradicionalmente usado)
• Cebolas pequenas (cebolinhas francesas, se disponíveis)
• Cogumelos frescos
• Alho
• Bacon ou pancetta, cortados em cubos
• Bouquet garni (um amarrado de ervas que geralmente contém tomilho, louro e salsinha)
• Farinha de trigo
• Sal e pimenta do reino

Método de Preparação:

A carne de frango é temperada com sal e pimenta, em seguida, é polvilhada com farinha. Isso ajuda a dourar o frango e também ajuda a engrossar o molho mais tarde.

O bacon é frito em uma panela até ficar crocante, depois é retirado e reservado.

O frango é então dourado na mesma panela. Ele é então removido e reservado com o bacon.

As cebolas e os cogumelos são fritos na mesma panela até ficarem dourados.

O vinho é adicionado à panela, juntamente com o alho e o bouquet garni. O frango e o bacon são então devolvidos à panela. A mistura é levada à fervura, depois reduzida para ferver lentamente.

O prato é então coberto e deixado para cozinhar por várias horas, até que o frango esteja muito macio e o molho tenha engrossado e reduzido.

Coq au Vin é tradicionalmente servido com batatas ou pão fresco para absorver o delicioso molho. Este prato é uma verdadeira celebração dos sabores simples, mas ricos, da culinária francesa e é perfeito para uma refeição reconfortante em uma noite fria.