Mês passado, falamos sobre os
termos da enologia-parte 1 e o artigo foi um grande sucesso, pois expos de forma facilitada, as palavras mais usadas e conhecidas do setor.
É fundamental conhecer como o
mercado de vinhos se comporta e se trata, principalmente se você é um amante da bebida ou pretende seguir carreira como sommelier, por exemplo.
Neste segundo artigo, focaremos em outros
termos da enologia utilizados e que você não pode deixar de conhecer. Confira.
A importância em conhecer os termos da enologia mais usados
Primeiramente, a maior importância em conhecer os termos da enologia, é compreender como esse mercado funciona e como ocorrem os processos.
Além disso, as formas de designar as uvas e a
qualidade do vinho, tudo isso é primordial e só se aprende depois de utilizar os termos da enologia que estejam corretos.
No primeiro artigo, falamos de termos associados a produção do vinho, principalmente.
Hoje, focaremos em termos mais usados para determinar as
características do vinho. Confira a seguir.
Os termos da enologia mais utilizados- Parte 2
Um dos termos da enologia em italiano, que se refere a um
vinho adocicado.
Quando uma pessoa diz que um vinho é encorpado, está se referindo ao seu volume. Quanto mais denso for a bebida, mais tempo ficará na boca e pode haver maior adstringência.
Vinhos com baixo
teor alcóolico, possuem menos força e são mais suaves no paladar, logo, mais fáceis de bebericar.
Vinhos amadeirados são aqueles com vestígios de aroma e sabor da madeira de carvalho, presente nas barricas no processo de
fabricação do vinho.
É um termo muito utilizado ao consumir
vinho Chardonnay. Quando envelhecidos em barris de carvalho, o sabor pode ser próximo ao de manteiga quando é derretida.
A palavra “austero” significa rigidez, logo, um vinho austero possui características sérias, com acidez marcante e
taninos bem definidos e, geralmente, são vi
nhos envelhecidos.
O vinho duro é parecido com o austero, com a diferença de ser característica de vinhos mais jovens.
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Vinho com tons aveludados
Quando um vinho tem um sabor macio e agradável, dizemos que ele é aveludado no paladar.
Os vinhos podem ter sabores de diversas combinações. Um
vinho frutado, possui aromas com frutas como compotas, morangos, cassis e damasco.
Já os
vinhos florais, podem ter tons de flores como jasmim, violeta e rosas. Geralmente, são notas encontradas em vinhos brancos e roses.
Local onde são guardadas as
garrafas de vinhos prontos para consumo.
É muito comum ver
enólogos e sommeliers falarem que vinhos tem notas de flores ou notas de frutas, mas, o que isso significa, afinal?
As notas são pontos característicos de outros sabores ou aromas presentes no vinho. Por exemplo, em
vinhos tintos encorpados, é comum encontrar notas amadeiradas.
Quando ouvir alguém dizer que um vinho está redondo, significa que ele é bem equilibrado.
Os vinhos magros são definições desagradáveis, dado a vinhos de baixa qualidade e muito aguado. Muito comum designar
vinhos falsificados como vinhos magros.
Definição de vinhos secos, geralmente espumantes.
Definição de
vinhos complexos, com aromas e sabores variados, porém, equilibrados e saborosos. Um dos termos da enologia destinado a vinhos envelhecidos.
Palco do Vinho
Os termos da enologia são fundamentais para você se destacar no meio desse mercado, e apreciar ainda mais um vinho de qualidade.
E falando em vinhos de qualidade, aqui no
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